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    “好好好。”

    张尚晋立正敬礼，“斗争什么啊吗？猪蹄子，鸡爪，还有啥？”

    “你会不会卤鸭货阿？！”

    张美玲问道。

    “会，小事一桩，你们去包饺子吧，这里交给我。”

    张尚晋大手一挥，直接走进厨房，从窗户外面拿出来早就买好的鸭货，用水洗了洗，等待化开之后，准备卤制了。

    其实卤制的方法并不费劲。

    所需的材料也不多，想吃的鸭货，还有从江估算，干辣椒，加上一些孜然，桂皮草果，大料香叶，花椒之类的辅料。

    张尚晋先把准备好的鸭头洗干净，然后放在菜板上对半切开。

    “嚯！”

    一用力，鸭头纸巾劈成了两半。

    张尚晋撇撇嘴，这刀够快的。

    然后多用清水洗几遍鸭货，毕竟自己吃，清洗的干干净净的比较好。

    而且鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味，这也是张尚晋的心得。

    卤鸭货，其实香料越多越好吃。

    张尚晋翻遍了柜子里，也就找到了十一种香料，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香。

    这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。

    要问张尚晋为什么会做这么费劲的菜，那就是因为之前单予馨为了减肥不能吃，所以张尚晋特意为了她学的做这个，毕竟这个几乎没什么脂肪，而且还能解馋的。

    所以单予馨也是特备爱吃张尚晋做的这些、

    她趁着拿面粉的功夫，跑到厨房里，呵呵一笑，“老公，加油哦，我可想吃你卤的鸭货啦！”

    “知道了知道了，快回去吧，小吃货！”

    张尚晋呵呵一笑，“保准让你满意！”

    “老公真好，么么哒！”

    张尚晋笑笑，拿出一个碗，把这些香料都扔了进去。

    究其原因就是温水将其浸泡一会，这样不仅可以洗净表面灰层，同时还可以去除部分香料本身带有的涩味，而且待会炒香料的时候也不易糊。

    这都是小心得，张尚晋失败了好几次才领悟出来的小窍门。

    然后他拿过葱姜，把生姜切掉外皮，大葱也是切成了段，放在了一遍，然后把打算薄皮放在了一遍待用。

    “呼，好久不做，有些生疏了都。”

    张尚晋叹了口气，然后他开始挑调料之水。

    配方也很简单，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。

    知道这一大家子人都喜欢吃辣的，所以，张尚晋特意往里面放了很多干辣椒和小米辣来增加辣度。

    之后就简单了。

    张尚晋把洗好的鸭货放入锅内，加了些料酒，还有葱姜，大火煮开了之后，撇去浮沫，然后用凉水冲洗干净。

    之后就是最关键的一步；鹅。

    炒香料。

    锅里放一些油，张尚晋把从水里捞出来的香料一口气全扔了进去。

    “刺啦！！！！”一瞬间油和水接触之后，让火焰一下窜的老高。

    香味也是一下子就飘了出去。

    单予馨大呼小叫了一声，“哇，尚晋加油啊！！”

    “嫂子，你就那么看好我哥啊，她做的能好吃吗？”

    “必须好吃！我吃过一次呢，我和你说，我对他非常有信心的！”

    单予馨仰着头嘿嘿一笑，“怎么样，一会你等着吧。”

    “哼，等着就等着！”

    张雪清一脸的不相信，“哥，你要是不会做就别逞强啊！我不笑话你！”

    “去去去，包饺子还堵不住你的嘴！”

    张尚晋在厨房喊道，“一会有能耐你别吃我做的饭啊！”

    张尚晋撇撇嘴，然后加入了3勺柱候酱，继续用中火煸炒，柱候酱有着很好的提鲜作用，所以这一料是最好的提味最用的。

    之后，把刚才助处理好的鸭货放进锅里翻炒，张尚晋咽了咽口水，这个颜色，一下就上来了，绝对实物美佳肴。

    之后他弯着腰挑到了大火，把倒入啤酒和之前做好的调料汁，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟。

    “呼，完事了，等着吃吧！”

    张尚晋坐在沙发上，嘻嘻一笑，“辛苦辛苦，累了就帮我们包饺子放松一下吧。”

    “”？？？？？？？？？？

    张尚晋一脸懵逼，“我歇一会不行嘛，赶忙会完。”

    “不行不行，你快来包饺子，一会要吃的呢，我洗了两枚硬币，一会报道饺子里，谁吃着谁明年有福气！”


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