第(2/3)页 “逐一炸好好后,再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里,炸至外酥里嫩时捞出,沥油。锅内留少许油,洘锅。” 张尚晋满意的点点头,“接下来,把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果功夫可以最好把肉和汁颠勺,然后撒上香菜即可,这样就做好啦!” “哇,好香啊!” 张雪清舔舔舌头,“我先尝一口!” ‘’咔嚓。 薯脆的声音从肉片上传来,张雪清一脸的满足,“好吃好吃!” “那可不,也不看看是谁教的!” 张尚晋嘿嘿一笑,“接下来,我再教你一道菜,你想吃什么?” “嗯...那就红烧肉把吧!” 张雪清说道。 “这个更简单,去冰箱里把肉拿出来。” 张尚晋指挥道。 “得嘞!” 张雪清美滋滋的回答道。 “接下来怎么办啊哥?” “准备生姜和冰糖,冰糖要十颗。” “然后把红烧肉洗干净。” 张雪清看了看肉,“哥,猪皮上有毛怎么办?” “这还不简单。” 张尚晋嘿嘿一笑,把锅烧热之后,直接把猪皮朝下扔了进去。 “刺啦!” 随后就感觉猪肉在不停的颤动着,张尚晋按着猪皮,锅里开始出油。 “这就行了,给你。” 张雪清看了一眼,猪皮下面都已经糊了。 “嗯,把肉切成小块吧。” 张尚晋把肉扔了过去,“五花洗净切块,2厘米左右、方块,姜切片。” “锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。” 张雪清非常不满,“你慢一点啊,说这么快我咋记得住啊!” “噢,行吧。” 张尚晋点点头,“那你先做把,不会的问我。” 张雪清撇撇嘴,最后才按照他的步骤做好。 “之后呢哥?” “这么快?” 张尚晋刚和单予馨腻歪一会,张雪清就拿着超少过来打扰他了。 “之后炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒,火一定要小,火大就糊了!” 张尚晋警告道,“记住没?” “OK!” 张雪清摆摆手,“你继续去腻歪吧,我能行!” “呵呵,这孩子。” 张尚晋撇撇嘴,肯定心里惦记着给沈川做着吃呢,我这个当哥的也太辛苦了,肉都混不到。” “谁让你烦人呢,哈哈哈哈哈哈哈哈哈或或或或或或或或或或或或或或或或或或或或。” 单予馨捂着嘴偷笑道。 张尚晋冷哼一声,跑到张雪清身边,“煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡就行了,别炒的时间太长了。” “之后将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色,稍微可以多炒一会,把油炒出来一点。” “啊啊啊,好香!” 张雪清仔细闻了闻,“我发现我爱上做菜了!” “呵呵,抓紧把葱姜八角倒进去继续炒!” 张尚晋提醒道。 “加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。” 张尚晋一丝不苟的教导着,“以后出师了,记得先给你师傅走一顿饭再给你笑男友做听见没?” “俗话说得好,一日为师,终身为父啊!” 张尚晋·感叹道。 “呸呸呸!” 她伸出脑袋对着客厅大喊,:爸,我哥想替代你id位置,他想篡位啊! “好小子,胆子肥了是不是,竟然敢篡位?” “你不想好了?” 最后一道菜端上桌,一直在厨房忙活的几个人深呼了一口气。 “过个年真是不容易啊!菜就要做这么多道。”单予馨感叹道。 “是啊!自己做一次才知道咱妈每年过年的时候得多累,真是太辛苦了!”张雪清在一边点头说道。 张尚晋笑了一声,“虽然你没干多少活儿,但是你能说出这番话,就说明你长大了,真是不容易啊!” 张雪清瞪了他一眼,拨掉张尚晋拍自己头的手。 单予馨在一旁好笑的看着他们。 “谁说不是呢,清清真是长大了,那以后过年就你们一起做饭吧!”张美玲说道。 张尚晋看戏似的看向张雪清。 第(2/3)页