第(3/3)页

    怎么选肉，用什么炖肉料，加多少姜多少葱，什么时候加，怎么炒糖色这样的细节就算了，连用什么牌子的酱油，什么牌子的料酒霍风都说得特别清楚，连开始炖就不能再开锅盖这样的细节都有。

    向敏也很是意外，向敏做饭，并不是学院派，霍风说的很多细节，她也不是每次都一样的。向敏听完霍风说的，觉得霍风做红烧肉的经验比自己还有丰富。

    最后，她也只给霍风提了一点建议：“你加酒的时候，要用纯酿的黄酒，不能是那种勾兑了酒精的。不过呢用什么酒对我来说也不是最关键的，关键的点是酒加下去的时候，必须要是加热过的。

    酒精遇热容易挥发，所以也不能直接用烧热的方法，要像我们平时喝黄酒那样，盖着盖子把酒烫热了再加下去，肉就很容易软了，这样的话就比较容易有入口即化的感觉了。”向敏无私地奉献了自己的“秘方”。

    左再做饭是灵感派，她除了听傻了，并没有其他更多的感觉。让左再这么按部就班地像做实验一样做饭时没有可能的。

    “说到酒，今天怎么还没开喝呢？左再，霍风的酒量怎么样？”左一问左再。

    “不清楚耶，应该还好吧，我们两个偶尔也喝一点。”左再回答左一。

    左再知道左一是在帮自己。因为左建设经常挂在嘴上的话里面就有一句——酒品好就是人品好。

    霍风当时在老欧的庄园买了好多酒，除了寄存在老欧那里都还没有装瓶的琼瑶浆贵腐酒，还买了老欧的总统酒和迈凯轮车队酒。

    但这两个都是红葡萄酒。左再和霍风两个人平时喝点葡萄酒纯属调节气氛，完全没有必要到拼酒的程度。

    今天左家餐桌上的酒是白酒，左再还真的是从来没和霍风喝过。

    但反正平时吃饭的时候，霍风喝一两杯葡萄酒的话，是和左再一样，完全没有什么反应。

    只不过，左再刚没发现，左建设今天拿出来的白酒还不是普通的白酒，而是左家自己酿的白酒的酒头。（注1）

    因为是自己家酿的酒，不是什么工业化生产的，左家酒头的酒精度向来都不太稳定。但绝对是次次都超过53度的。

    喜欢白酒的人都知道酒头是好东西，但要是没有喝过的话，就很难预测喝完之后会有什么样的反应了。

    …………………………

    注1

    用蒸馏的方法来做白酒的话，酒头算起来就是蒸馏开始的时候截馏出来的酒。和剩下的酒相比，酒头不仅更香，而且酒精度也更高。


    第(3/3)页